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苦味食品可——苦瓜

凡苦味食品一般都具有功能，因此，寮步学校食堂蔬菜配送，陈大夫又推荐了苦瓜。据研究，苦瓜含有一种蛋白质能增加细胞活性，清除体内***物质。而***则认为，苦瓜具有清热、明目的作用。如果怕苦，则可加糖凉拌来吃，不会影响的效果。水果大推荐

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豆类 豆类包括：荷兰豆、四季豆、甜豆、豆角、蚕豆、豌豆、豆芽。

劣质形态：

1、荷兰豆：断裂、颜色转黄、豆角两侧筋丝粗、韧、失水枯萎、角体纤维明显、折之不易断；

2、四季豆：断裂、颜色转黄、豆角两侧筋丝粗、韧、失水枯萎、角体纤维明显、豆粒明显突出；

3、甜豆：断裂、颜色转黄、豆角两侧筋丝粗、韧、失水枯萎、角体纤维明显；

4、豆角：失水枯萎、角体纤维明显、折之不易断、虫洞、表皮发暗、发黑；

5、蚕豆：无蚕豆之清香、有异味、豆粒硬；

6、豌豆：无豌豆之清香、有异味、豆粒呈淡***；

7、豆芽：豆瓣发绿、有氨味、腐烂、发霉。

冷冻也是保鲜好方法 　　冷冻可将蔬菜的***留住，学校食堂蔬菜配送，将买回后的新鲜蔬菜立即冷冻，约可保存1个月的时间。冷冻的秘诀就是“真空保存”，使用冷冻专用保鲜袋是较佳选择。但是含水分高的蔬菜如高丽菜、白菜就不宜冷冻。

山楂

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