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无公害肉类配送

为保证肉质的新鲜，冷鲜肉的配送要求每个门店提前把订购量报给肉制品企业，企业统计完毕后企业按单生产，按单配送。为保证冷鲜肉的配送质量，配以电子数据交换系统等***的信息技术保证整个配送环节与其他各环节衔接的恰当好处。而我国先绝大部分的肉制品企业还停留在电话报单，或者短信报单的阶段，数实现了信息化的无缝衔接。这种低端的信息流通方式，导致信息流不准确，不及时，不方便统计，配送效率非常低。

鲜肉配送解冻肉再次冷冻会使肉的品质大大降低，这是因为：解冻肉在常温下微生物繁殖力增强，酶活性上升，再冻后不耐贮藏，易于变质;初次冷冻的肉，其***在冰晶的作用下已有所***，再次冷冻的***力更强，进而使肉的保水力降得更低，解冻后由于渗出使肉的营养价值和风味下降。

无公害肉类配送坚持做良心企业，为多年基业打好坚实的基础，致力于保障和服务人民的健康饮食生活而努力奋斗。

食品出现以下情况的，我公司无条件退（换）货食品出现以下情况的，我公司无条件退（换）货：1.不符合本项目约定的质量要求或采购人的计划要求的。2.带包装的食材，其包装不整齐、已拆封的。3.出现损坏（包括表面损坏），或出现水渍、串味、受潮等导致货物性质改变的。4.交货质量检验合格，但在保质期内出现质量问题的。

肉、海鲜类原料加工流程及品质要求A、肉、海鲜类原料加工流程： 领料-解冻-检验-加工-清洗-沥水-储存-检验-进入下一工序。 B、原料领用后放在0—10℃库中自然解冻。 C、解冻后,必须在当日内使用,禁止再次冷冻。 D、肉、海鲜类解冻、加工后原料如不能立即加工、使用，严禁放在室温下储存，应放入0—10℃冷藏库存放待用。E、要对原料的新鲜度（如含水量、色泽、形态气味等）进行仔细检查，发现问题及时处理解决。 F、老皮、硬筋、外膜、毛\羽毛、脏油脂、内脏、污秽杂质及不可食用部位等必须清除干净。 G、清洗后的肉、海鲜原料必须达到干净、无杂物、无异味、无变质的卫生品质要求。 H、对肉、海鲜类原料加工后放入容器中数量不得超过容器体积的2/3。 I、海鲜类原料入库存放时容器须有空隙交叉搭放。 注意：牛肉的变质是从表面向内部扩展，容易发现和处理。羊肉的变质是从内部向表面扩展，不容易发现和处理。牛、羊肉都不宜长期保管。