茶山饭店冷肉配送询问报价“本信息长期有效”

康有农业解析：为保证肉质的新鲜，冷鲜肉的配送要求每个门店提前把订购量报给肉制品企业，企业统计完毕后企业按单生产，按单配送。为保证冷鲜肉的配送质量，配以电子数据交换系统等***的信息技术保证整个配送环节与其他各环节衔接的恰当好处。而我国先绝大部分的肉制品企业还停留在电话报单，或者短信报单的阶段，少数实现了信息化的无缝衔接。这种低端的信息流通方式，导致信息流不准确，不及时，不方便统计，配送效率非常低。

鲜肉配送要注意什么，你需知道

随着速冻食品的发展，速冻食品对人们带来了不少的便利，冷鲜肉配送开始发展起来，由于冷鲜肉配送还处于初级阶段，冷鲜肉的配送还存在必然的问题，下面 饭店冷肉配送小编为大家介绍鲜肉配送要注意的地方。

鲜肉配送怎样才不会挑选到有问题的猪肉？

注水肉：注水肉因注水中常含有致病物质，不仅增加了分量，而且不耐存放、易变质。

鉴别：用眼看，猪肉注水后，表面看上去水淋淋的发亮，瘦肉***松弛，颜色较淡;用手摸，注水猪肉由于冲淡了体液，所以没有黏性;用刀切，注水猪性差，刀切面合拢有明显痕迹，如肿胀一样;用纸试，贴在瘦肉上，过一会揭下点燃，有明火的，说明纸上有油，肉没有注水，反之则是注水的。

鲜肉配送冷鲜肉是指严格执行检验检疫制度屠宰后的畜迅速进行冷却处理，使温度快速降至零下4摄氏度，并在后续加工、流通和销售过程中实行全冷链运作，始终保持在这个温度范围内的鲜肉。浅析冷鲜肉的特点与优点：

一、由于冷鲜肉始终处于冷却温度控制之下，特别是经过"冷却排酸"工艺，营养成分更容易被***吸收，而且酸的活性和大多数微生物的生长繁殖受到***，肉和金***等病原菌不断泌，避免了肉质，确保了冷鲜肉的卫生