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玉米胚芽油（简称玉米油）是一种具有极高营养价值的谷物油脂，有良好的煎炸性和稳定性。玉米油的亚油酸含量高达60%以上，易被***所吸收。早在50年代，美、日的科学家就先后发现并经临床试验证明，经常食用亚油酸含量多的玉米油，可以降低***中的胆固醇，有防止动脉粥样硬化、冠状和形成的作用，并对多种老年性***及具有积极防治作用。玉米油中还含有丰富的多种***。因此，国外称它为“营养健康油”。

根据我国居民营养与健康调查报告显示，我国居民对食用油的摄取普遍过量。调查发现，目前上海、杭州、郑州、成都等大城市人均食用油的摄取量都超过了44克，这个数字远远超过国际标准，其后果会导致心脑血管等多种慢性***的发生。对此，国内营养***及食用油***均表示，成年人每人每天摄取量以不超过25克为好。研究表明，25克的花生油，无论是从营养成分上，还是口味、色泽，味道等方面均可以满足人们的各项需求。

记者进一步就“25克如何把握”询问***得知，25克食用油放在汤用的白瓷勺内，刚好是两勺半。此外，我们还可以选择带有刻度的油壶来掌握用量。

菜籽油就是我们俗你的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。这种气味是其中含有一定量的芥子戒所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。

是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。

***对菜籽油的吸收率很高，可达99%。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和***E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓***的***。